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一般吃日本料理通常會選有點家庭式的那種,
因為聚餐吃飯起來是經濟實惠又大碗。
外觀看起來比較厲害的日本料理店總會讓人覺得美味無庸置疑,
但荷包可能會受重傷阿!
今天來到朋友大推的本壽司
吃完才知道日本料理也可以這麼超值、超飽、超划算的!
吃過一次真的是~瑞凡~回不去了...平價壽司店!

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外觀純黑色系、搭配原木大門,
看起來低調又有點質感覺的本壽司

會讓人誤會這是一家單價很高的店~
好在門前有放置菜單可以讓大家翻閱,
除了一些時價類的餐點外,
壽司單品價位在$20-$130間,
其他餐點類價位約在$40-$480間,
單價親切的餐點區多,
在價格上是頗為平易近人的。

店前有機車停車的區域,
騎機車來用餐的朋友直接停店前很方便阿!

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一旁也附有汽車停車場,
在這停車不是非常容易的區域,
有停車場就不用煩惱想吃美食又要苦找車位了。

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一進門就可以看到吧台區,
照片中的阿伯是很早就上門的客人,
感覺是熟客阿~~

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一旁的用餐區域寬敞,
感覺頗有氣氛的~~

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也有六人桌較為隱密一點的包廂區~

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因為我們只有兩個人,
所以坐在吧台區域~
但話說...坐吧台區真的算是另類的享受,
有一般座位區沒有的景致可以欣賞喔!

本壽司11:00開始營業,
我們大約快11:30到吧!
當時店內有客,
但人數不多,
所以檯前的師傅除了一邊出餐外,
一邊也在備料。
如果有看漫畫將太的壽司的朋友應該就知道,
日本料理的師傅在料理魚的時候刀工很重要,
看師傅把一整條魚很俐落的去骨,
真的會有種很讚嘆的感覺~
不過當時我看呆了,
所以只拍到切大塊魚肉的照片~

雖然師傅就在檯前料理了N條魚,
對魚腥味很敏感的我卻什麼味道都沒有聞到ㄟ!
這點也讓我很驚訝說~
而且師傅有空的時候會跟我們聊一下食材跟菜色。

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本壽司有精美的圖片菜單(在文末點我看菜單去)
確認好要的餐點後,
直接畫在單子上就可以了。
但這裡除了菜單上的餐點外,
還有秘密的無菜單料理喔!

而這邊的捲壽司點的時候要注意,
是一整捲切片上桌的,
所以份量不小喔!

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無菜單料理有分單人套餐$880、$1280、$1680跟雙人套餐$2280,
這次我們就要挑戰雙人套餐。
簡單介紹知道會有前菜、綜合生魚片、綜合壽司、2-3道熟食、湯品和甜點,
蠻令人期待的說!

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點完餐後送了剪刀跟挖蟹肉的小叉子,
可以猜出前菜應該跟螃蟹有關吧~~(期待搓手)

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前菜上桌~天吶!!!(雙手扶下巴)
前菜不是應該都小小一盤嗎?這有沒有送錯桌?
這一道全蟹貨真價實就是我們的前菜ㄟ!(傻眼)

這是清蒸的挪威北海玫瑰蟹
螃蟹的大大螯足師傅有處理過,
所以呈現大片的裂紋,
很容易撥開。

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玫瑰膏蟹的殼一打開.....
天吶!熱愛蟹膏的朋友應該都瘋狂了吧!
之所以稱為玫瑰膏蟹就是因為他是有肉又有膏的蟹種,
所以又稱玫瑰膏蟹阿!
除了蟹膏滿滿,
蟹肉本身吃起來也有點膏膏粉粉口感,
所以真的渾身都是膏阿!!!
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螃蟹新鮮到連末端的肉都可以完整的抽出來,
直接吃很美味,
加上本壽司特製的甘而不鹹的黑豆蔭油一起吃,
也很好吃阿!!!

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說真的這前菜根本就已經讓我們有半飽的感覺阿!
接著檯前師傅又端上了非常厲害的好料阿!
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這一塊就是早上還在日本,
然後搭飛機來到台灣的日本A級黑鮪魚
色澤粉嫩、油脂分布均勻,
這種夢幻逸品不是只有在電視上才能看到嗎?
整理下來的小塊黑鮪魚師傅也分給吧台區的客人嚐嚐看,
天吶!整個賺到了!
而且師傅說等等會出現在我們的餐點中!!!(大喜)
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我的天吶!老闆~你已經給我們很大隻的螃蟹了,
綜合生魚片還這麼大盤?
你到底有沒有賺錢?
而且陳阿喵要是知道有這麼高檔的生魚片,
一直會吵著要我帶她來的。

天吶!粉大顆的北海道生蠔
再加上兩隻日本進口甜蝦~哇~
聽說永豐棧的總經理為了這生蠔和黑鮪魚也是本壽司的常客阿!

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大顆又肥美,
吃起來新鮮又滑順~

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這是我第一次生吃蝦蝦阿!
日本甜蝦吃起來肉軟軟嫩嫩中帶著微微的彈性與嚼勁,
佐著一點點的蝦卵,
讓整體口感帶著點顆粒的感覺,
不必沾醬就很好吃了阿!

而且我看到甜蝦的卵是綠色的,
就問了一下師傅~~
因為我們在平價壽司店看到的橘色小顆粒軍艦壽司有些寫蝦卵壽司、有些寫柳葉魚卵壽司那到底是什麼哩?
師傅說市面上看到的大多是魚卵染色製成的,
而真正的蝦卵會因為品種和棲地不同,
也會呈現不同顏色~
像甜蝦這類深海蝦種卵就會是綠色的,
終於解開我的疑惑了阿!

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生魚片的部分是選用四種口感完全不同的組合,
新鮮度都很棒,
一點兒的腥味都沒有,
再搭配上阿里山新鮮山葵現磨出來的哇沙米~
新鮮的山葵單純襯出食物的美味,
不會有瘋狂催淚的嗆辣感,
真的很棒~

鮭魚雖然很大片,
但油脂度、肉質軟硬度都很適中,
吃起來QQ的~讓人意猶未盡。

鰤魚的肉質比較軟嫩,
比肉質的細膩度不輸黑鮪魚,
但是就少了黑鮪魚的回甘口感。

再來就是讓人滿心期待的黑鮪魚了!
軟嫩度適中,
一口咬下去還會帶著點脆脆的口感,
肉質清甜可口,
吃下去真的在喉嚨有很細膩的回甘感(大驚)

雖然說孕婦不宜吃生食,
但是這樣的黑鮪魚在眼前,
怎麼可以不吃哩!!!!!是不是!!!

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這位師傅一直在製作壽司,
連炙燒的部分也由他負責~
在將太的壽司中有壽司捏製速度比賽,
雖然沒有漫畫中小手返一手的絕技,
但動作超俐落、流暢的~

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本壽司的炙燒壽司表面微酥微香的,
底下的魚肉還是保持鮮嫩可口的狀態~超好吃!

比目魚感覺只有外皮有點微微炙燒的感覺,
肉質非常軟嫩,
跟醋飯完美結合,
整個就是入口及化。

鰻魚的口感可比肥前屋的,
醬燒濃郁的香氣~
師傅一直都在注意我們的用餐進度,
所以大約結束完一道菜,
才會在端上下一道,
炙燒壽司還有溫溫的感覺,
這溫度讓壽司整體真的更美味。

其實炙燒的功夫可不是拿著噴燈把表面噴焦就好,
要避免噴燈的氣味走入食材,
如果沾上了噴燈氣味,
在好的食材也是白費阿~
本壽司的炙燒就是讓熱火活絡了魚肉的香氣,
只添美味的好技術阿~

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之前新聞不是有播報過戳不破的超強鮭魚卵?
真正的鮭魚卵是皮薄又透的,
吃進去有淡淡的酒香又入口及化,
搭配炙燒鮭魚肉片,
跟芝麻的香氣~
底層薄薄一層醋飯相稱,
這弄成一大碗我也吃得下。
我正在品嚐這小小一杯的美味時,
隔壁的人客也跟師傅大誇本壽司的鮭魚、鮭魚卵真的是難得的美味阿!

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吃完了這麼多東西應該要上甜點了吧!NONONO~
沒有這麼簡單!
是一整條色澤誘人的烤午魚

台灣傳統上對於魚類美味排名的俚語:「一午、二鯧,三鮸、四嘉鱲」
而肉質細膩的午魚可是排名第一的!

外皮烤得金黃微酥的感覺,
輕輕一撥就可以看到魚肉了,
佐上一點點檸檬跟胡椒鹽就很美味。

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午魚的刺其實不算多ㄟ,
一些比較大根的刺很好挑出,
只要注意一下細刺就可以放心的吃了,

綿綿細細的口感真的很棒。

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豚羊雙拼法式羊小排和豬肋排
天吶!我們都要投降了啦!
豬肉頗嫩,
淡淡的蜜汁香,
吃起來甘甘甜甜的,
還吃得到肉汁阿~


羊肉很入味,
軟嫩的肉質搭配表面微酥的雙層口感,
你知道...人很飽的時候就只能吃得下好吃的東西,
這一份也食完了。

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澳洲可生食等級紅蝦,
酥炸後佐特製塔塔醬;
搭配上帆立貝佐明太子醬~~

本來以為在大口吃肉之後,
再吃油炸物會覺得膩,
沒想到我們擔心的大廚們也為我們考量到了!

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酥炸的皮中感覺有玄機,
因為不油膩反而有點清爽解膩感,
問外場的服務小姐她不知道其中的玄機,
她也很好奇的去問了大廚,
結果...是這秘方阿!!!

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包覆在酥皮中的大塊蝦肉,
軟Q彈牙,
外皮和塔塔醬帶來的清新也一解剛剛大口吃肉後的口中的肉味。
裹著海苔香氣的帆立貝,
明太子醬讓整個貝的鮮甜更分明。

除了澳洲紅蝦和帆立貝外,
後方還佐著一些生菜,
生菜上的醬汁果香清爽,
在大魚大肉後吃起來感覺格外的舒服阿。

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本來想說都端出這麼多好料了,
就算給我兩小碗的豆腐味增湯我都會覺得很完美,
結果................
我只能說本壽司的無菜單料理根本就不合一般人的邏輯阿,
端出了一小鍋的扇貝蛤蠣蒜汁

先用蛤仔熬出高湯,
在用蛤仔高湯搭配大蒜來煮蛤蠣和扇貝,
大約煮到七八分熟,
正是蛤蠣熟又飽滿的時候,
一定要趁熱吃~~

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扇貝Q中帶嫩,
師傅說這扇貝也是可以生食的等級,
所以入湯會感覺很鮮美。
蛤仔、蛤蠣搭配大蒜一起煮出來的湯汁,
蒜味不明顯,
一入口是驚人的鮮甜味,
感覺真的是非常健康又鮮美的一道阿!
話說大蒜也是陳阿喵的最愛,
我一跟她說她就更是大吵的說她要吃阿~
早知道雙人的份量這麼驚人,
一定把她挖出來一起吃。

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紅腳蟹味增湯這也是一大碗阿!!!
完整一隻日本紅腳蟹入湯,
雖然是味增湯但瞬間等級高了百倍阿~~
紅腳蟹體型比較小,
難不倒愛吃蟹的朋友,
豆腐也吸滿湯汁,
喝起來鮮甜的味增湯真的想讓人撐破肚皮吧!

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天吶!還有甜點-抹茶奶酪,
好吧!甜點是裝另外一個胃的說!
奶香甜,
抹茶的香氣緩緩升起,
甘甘的的甜蜜感覺,
為整份餐點劃下句點。

看到我們兩個吃不下,
但又捨不得的需要打包。
吧台的師傅笑說他們的無菜單料理其實每一道都是主菜規格,
所以份量上當然不會讓大家失望,

而且真的可以兩個人吃完的人客也不多,
天吶!這一份根本就可以三四人一起吃了阿!!!
再搭配一些單點品項就超級霹靂豐富了。

用餐當天我只PO出了玫瑰膏蟹的玉照就引來很多朋友的詢問,
當他們聽到價格的時候也跟我一樣傻眼。
因為單點一隻這麼大的玫瑰膏蟹就要$1280了,
而加上了綜合生魚片、炙燒壽司一大盤這些高檔料理竟然只要$2280+10%服務費!
再加上現在正是螃蟹美味的季節,
我想陳阿喵很快就會押著我陪她一起來吃了吧!


本壽司
地址:台中市北區太原路二段175號
電話:04-22354080
營業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
粉絲團:本壽司 sushi stores
PS:無菜單料理需先預約

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*****以下為本壽司菜單*****
 

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