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義大利麵常常在外面吃,
但自己煮起來麵條的感覺就是跟外頭的有點不一樣~
後來仔細看煮法才知道原來....
義大利麵要好吃,
不是把麵煮熟了就可以啦!
原來是有撇步,
還需要秘密武器的阿!

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秘密武器就是橄欖油阿~
原來要讓義大利麵好吃又不會整團『ㄍㄡˊ』在一起,
就是要在煮麵的過程中加上一點兒阿!

因為最近真的很懶得開伙,
所以也不需要大太瓶。
而且是自己要吃的,
當然要買感覺比較有品質的~
選擇了這罐朋友推薦的有機初榨冷壓橄欖油

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在家裡用媽媽買的,
在Sean家用婆婆買的,
是說我沒有自己買過橄欖油,
覺得看得收穫的年份這點很特別!

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隨包裹寄來的說明,
把橄欖油所使用的橄欖品種,
以及製成的程序~手工採摘、六小時內壓榨、避光、低溫冷壓
感覺小小一瓶卻是大大工程阿!

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不透光瓶身,
層層密封的包裝極具質感~

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本來以為瓶口這樣的設計會比較好倒油,
不過因為出油有點慢,
我常常不小心倒太多阿!手笨XD

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義大利麵好幫手已準備好了,
當然就是要開煮囉!
今天要煮的是Agnesi天使髮絲義大利麵~~
為了要凸顯食物的原味,
所以今天就來個清炒義大利麵吧!

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最近菜很貴,
所以簡單買一點兒,
都是自己喜歡吃的菜菜~
左邊是洋蔥切丁、玉米筍和花椰菜。

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水滾後把麵條兒丟進水裡,
水不要太少喔!
要讓麵麵在水中有翻動的空間。
再加入鹽和有機初榨冷壓橄欖油去滋潤他(咦?是滋潤嗎?)

滾一下後轉成小火慢慢把麵煮熟,
但要注意不喜歡麵太軟的人兒大約煮到六七分熟就OK了,
因為麵條兒等等還要下鍋翻炒。
煮麵的水先不要倒掉,
等等可是有功用的喔!
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再來就準備要下鍋啦!
熱鍋後倒入有機初榨冷壓橄欖油
不用太多喔!

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很多清炒義大利麵使用的是蒜末,
但我想要大蒜的香氣又不想吃到他,
所以切成蒜片等等比較好剔除。

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先將蒜片爆香後,
再加洋蔥加入拌炒一會兒。

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然後把其他蔬菜一併加入,
稍微讓香氣混合。

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再來把煮好的Agnesi天使髮絲義大利麵倒入鍋中,
剛剛有提到煮麵水要保留,
就是在此時適量加入~
雖然我是用湯匙拍照,
但是實際上我加了蠻多的,
這樣才可以把蔬菜燜熟。
此時順便加入一下調味料,
調整一下鹹度,
煮麵水裡雖然有鹽,
但對整體口味影響不算大,
所以還是要記得調味喔!

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調味好後,
就把鍋蓋蓋起來~稍微悶一下!
要注意一下水份收乾的程度,
因為清炒義大利麵太乾或是太水都很扣分喔~~

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最後加入義式香料粉,
就可以起鍋啦!

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簡簡單單的第一次清炒義大利麵就成功~
雖然我拿夾子扭了老半天,
還是扭不出比較像樣的感覺,
不過味道上ok就好了阿!哈哈哈

果然加了橄欖油之後,
麵體吃起來的感覺跟單純水煮的就是不一樣。
除了不容易『ㄍㄡˊ』在一起外,
吃起來也比較爽口喔~

準備的食材哪兒買~~~
蔬菜類:建功市場
得米得 有機初榨冷壓橄欖油:德米得有機生活館粉絲頁德米得有機生活館商城
Agnesi天使髮絲義大利麵:家樂福&廣紘國際
義大利式香料:全聯

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